« Produire mieux oui, – produire moins, non ! » tel est le slogan que Didier Castella, directeur de l’agriculture, des institutions et des forêts (DIAF) tente de mettre en œuvre dans la cadre de la politique agricole fribourgeoise. Cette vision s’applique entre autres au secteur laitier qui doit faire face à de nombreux défis. Le plan d’action lait vise à améliorer les conditions-cadre d’une production laitière durable dans le canton de Fribourg, sur les plans économique, environnemental et social.
La filière laitière occupe une place centrale dans le canton de Fribourg, tant par son héritage historique, social et culturel que par son rôle structurant dans les paysages ruraux. Elle représente également un pilier économique majeur, générant de la valeur ajoutée et contribuant à la vitalité des régions agricoles. La production laitière permet en outre de valoriser efficacement la surface herbagère du canton, jouant un rôle essentiel dans la gestion durable de l’environnement.
Face aux défis actuels et futurs, une enquête sur l’avenir de la production laitière a été menée conjointement par Grangeneuve et la HAFL en 2023 afin de mieux comprendre les besoins et les attentes des productrices et producteurs ainsi que des actrices et des acteurs du canton. Ces démarches participatives ont permis d’identifier les priorités et ont constitué la base pour élaborer le plan d’action lait.
Le plan d’action lait vise ainsi à améliorer les conditions-cadre pour une production laitière durable dans le canton de Fribourg, en tenant compte des défis structurels, environnementaux et socio-économiques du secteur. Il a pour ambition de soutenir la filière à travers des mesures couvrant les quatre thèmes identifiés par l’étude menée par la HAFL : 1. Investissements, infrastructures et continuité de l’atelier laitier, 2. Ressources naturelles et adaptation au changement climatique, 3. Succession et reprise de ferme, 4. Qualité de vie des productrices et producteurs.
Le plan cherche également à renforcer l’échange et la transparence au sein de la branche, afin de favoriser une dynamique collective et une meilleure coordination entre les acteurs. Enfin, il entend accroître l’attractivité des métiers de la production laitière et de la technologie du lait, en valorisant une image positive et moderne de la filière.
Le plan d’action mobilise principalement les leviers qui relèvent des compétences cantonales, en particulier le développement des prestations de conseil ainsi que les soutiens financiers destinés aux investissements, en s’appuyant sur les politiques publiques déjà en vigueur. Il s’inscrit dans une logique de continuité : plusieurs mesures et prestations existent déjà dans le canton et seront renforcées, tandis que d’autres seront mises en place pour répondre aux besoins identifiés.
Afin de répondre aux attentes exprimées par les partenaires de la branche laitière et conformément aux missions qui lui sont légalement attribuées, Grangeneuve développera également de nouvelles mesures en se concentrant sur six axes thématiques principaux :
- Affouragement efficient
- Mesure : projet pilote sur l’optimisation économique de l’affouragement des vaches laitières
- Constructions rurales et durables
- Mesures : amélioration de la communication via une refonte du site internet et une meilleure définition des étapes d’une construction rurale, prestation de coordination de projets
- Travailler sur une exploitation laitière
- Mesures : prestations : d’analyses technico-économique des exploitations laitières et revenu horaire, accompagner l’installation et la reprise agricole par la nouvelle génération, optimisation du travail sur les exploitations
- Consolider la filière du lait
- Mesure : organisation de la journée « produire du lait » à destination des apprentis agricoles et technologues du lait
- Valoriser le métier de producteur.trice de lait
- Mesures : coordination de la communication avec la branche, mise en place de projets sur l’environnement social des producteurs de lait
- Santé et bien-être animal
- Mesure : projet développement d’une application d’aide à la décision pour le traitement sélectif des infections mammaires et au tarissement chez les bovins laitiers
Le plan se veut évolutif et adaptable, afin d’intégrer progressivement de nouvelles actions en fonction des attentes de la branche et des moyens disponibles. Plan d’action en faveur de la filière du lait du canton de Fribourg (PDF, 1.98MB)